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La nostra avventura con l’Ostaria la Babbiona di Civitavecchia iniziò nel 2005; situato in una zona tranquilla nei pressi del porto di Civitavecchia e della zona di S. Agostino il ristorante nasce nel piccolo borghetto di ‘Borgata Aurelia’, un luogo intimo e riservato, protetto da un muro di cinta e caratterizzato da antiche case e da aree verdi di grande bellezza.
L’Ostaria la Babbiona è un luogo ideale per le cene estive all’aperto oppure, nel periodo invernale, per le abbondanti cene all’interno della sala, proprio di fronte all’antico focolare situato proprio nel centro della stanza.

Annalisa si è preoccupata dell’arredamento che rispetta le antiche tradizioni delle vecchie cascine tipiche della Maremma e dell’artigianato locale. La cucina è molto ampia e varia, piatti tipici e storici della cucina locale, sia romanesca che dell’alto Lazio; ogni piatto è cucianto rispettando alla lettera le antiche tradizioni in ogni singolo passaggio del procedimento della preparazione. Qui sta la vera sfida di Tony e Annalisa, nel rigore assoluto e quasi filologico con cui i piatti vengono preparati, nell’affettuoso rispetto di tempi, modalità e alchimie, con grande attenzione alla genuinità e alla qualità degli ingredienti, sempre indiscutibili.

Alla ‘Babbiona‘ vengono inoltre organizzate serate a tema con intrattenimento e spettacoli con eventi di vario genere, dal cabaret alle canzoni tradizionali, dal pianobar ai cantautori alla musica folk, tutti accuratamente selezionati e in linea con le caratteristiche del locale. Un ambiente caloroso e casereccio, con cucina tipica di carne e pesce e specialità della casa come carbonara, trippa, fagioli con cotiche, coda alla vaccinara, spaghetti col polipo e molti altri ancora…

L’Ostaria la Babbiona è aperta ogni giorno (eccetto il martedì) a pranzo e a cena. Su richiesta effettuiamo anche menù turistici per gruppi.
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