Ristoranti in Italia

Al Ristorante Africano Adal di Bologna troverete sapori, odori e musiche dall’Africa; un’atmosfera unica che vi accompagnera nella degustazione dei prelibati piatti tipici africani preparati dalle sapienti mani delle nostre cuoche. Tra le varie specialità possiamo citare lo Zighnì, il cous-cous, il yassa, l’alicia; una tradizione africana conservata e rivalutata dal nostro ristorante.

Le serate saranno accompagnate da musiche, danze, spettacoli e percussioni dal vivo nel rispetto della tradizione Africana. E prima della cena prepariamo deliziosi aperitivi della casa con gusto esotico, leggermente alcolico oppure aperitivi non alcolici.

ANTIPASTI

• Kitfò con Himbascia (carne tritata aromatizzata con ingera)
• Awazè con olive (salsa piccante con ingera e olive)
• Felafel (polpette di ceci con due tipi di salse)
• Sambussa (sfoglia di pasta con carne tritata aromatizzata)
• Sambussa vegetariano
• Teclal (ingera con shirò arrotolato)
• Kategnà (pane eritreo con burro speziato)
• Foul (fave con insalata)
• Mutabal (verdure crude con salsa di melanzane e di arachidi)

PIATTI TIPICI A BASE DI RISO

• Mashi (involtini di verza ripieni di riso, carne tritata, odori)
• Bamia (riso con verdure tropicali)
• Yassa (riso con pollo al limone e cipolla, aromi)
• Domodà (riso con verdure miste e carne di manzo, odori)
• Ciù (riso condito con verdure miste allo zafferano, carne, gusto forte, zenzero)

PIATTI TIPICI VEGETARIANI

• Alicià (ingera condita con misto di verdure cotte e legumi)
• Shirò (ingera condita con crema di ceci, poco piccante)
• Cous Cous Vegetariano (semola di grano cotta a vapore con peperoni, zucchine, patate, carote, zucca)
• Maadì Vegetariano (piatto misto con combinazioni a piacere)

PIATTI TIPICI A BASE DI CARNE

• Zighnì (piatto tipico eritreo con ingera, carne piccante e contorni)
• Zighnì Derhò (zigni con gallina e uova sode; piccante)
• Spriss Rosso (ingera, carne di manzo, pomodoro, contorni; piccante a scelta)
• Spriss Bianco (ingera, carne di manzo non piccante, contorni)
• Kitfò (ingera, carne tritata, burro speziato, awazè)
• Cous Cous (semola di grano cotta a vapore, carne di manzo, verdure)
• Tagìn (agnello, verdure, tutto cotto al forno)
• Gored Gored (carne di manzo tenera appena saltata con burro speziato; salsa piccante)
• Maadì (piatto misto, combinazione a piacere)

CONTORNI

• Insalata Keren (pomodori, cetrioli, finocchi, rucola)
• Insalata Mista (insalata verde, pomodori e verdure di stagione)

PIATTI SU PRENOTAZIONE

• Zighnì di pesce (zighnì con gamberi, poco piccante)
• Cous cous di pesce
• Fagioli Boera (fagioli con osso buco in agrodolce)
• Gheat (polenta eritrea, yogurt, burro speziato)

DESSERT

• Dolce Adal al cocco
• Dolce alla papaya
• Dolce al limone
• Sorbetto al limone
• Gelato
• Frutta fresca di stagione
• Dolce misto (assaggio di limone, cocco, papaya)

LE NOSTRE SPEZIE

• Berberè (spezia fondamentale composta da otto spezie. Si usa per preparare la maggior parte dei piatti eritrei ed etiopi)
• Mitmità (spezia molto piccante usata per condire molti piatti speciali del Corno d’Africa)
• Awaze (impasto di berberè e aromi tropicali dal sapore ed odore piacevoli)
• Tesmì (burro aromatizzato)

PANE

• Ingera (pane speciale soffice a forma rotonda composto di farine esotiche TAFF e MASCELA tipico eritreo-etiopico)
• Himbascia (pane tipico eritreo lievitato, fatto con farina di grano aromatizzata con semi di finocchio, dal sapore dolciastro)

BEVANDE TIPICHE

• Ginger
• Bissap
• Sannya (Vino sudafricano rosso o bianco)

Specialità tipiche di Etiopia, Eritrea, Senegal, Sudan, Egitto, Somalia, Gabon, Kenia, Libia, Marocco, Tunisia. Si consiglia di assaggiare Zighnì, cous-cous, yassa, alicia….

Giorno di chiusura: chiuso il lunedì.

Ristorante Africano Adal
Via Vasari Giorgio, 7
40128 Bologna
Telefono: 051-374991 e 339-3074757
Email: info@ristoranteafricano.it
Web: www.ristoranteafricano.it